こんにちは。kakukakuです。

広島県には、知る人ぞ知る、人気者の食材がたくさんあります。

世羅町産の大豆を100％使った発酵食品、

「せらテンペ」もその一つ。

テンペとは、大豆を丸ごとテンペ菌で発酵させたもので、

インドネシアのジャワ島が発祥といわれています。

マクロビオティックなど、健康食に興味のある方には、

すでにおなじみの食材でしょう。

納豆よりはクセがなくて、

豆腐よりはガッツリ大豆の食感が楽しめる、

「せらテンペ」は1袋（150g）260円。

冷凍した状態で販売されていて、ラベルには

「テンペ菌は生きています。解凍後はお早めにご利用ください。」

と書かれています。

つまり、常温では発酵が進みすぎてしまうので、

冷凍保存してあるのですね。

調理するときは好きな大きさにサクッと切って、

焼いても、煮ても、揚げてもおいしい便利な食材です。

わが家でいちばん出番が多いのは、生姜焼きです。

ごま油でテンペの両面をこんがり焼いて、

醤油、みりん、生姜のしぼり汁を混ぜたタレを加え、

弱火で煮れば出来あがり。

玄米ごはんとよく合う、素朴で食べごたえのあるおかずです。

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おいしい大豆の産地としても有名な世羅町のみなさん、

いつもありがとうございます。ごちそうさまでした！

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☆今日のお誕生日☆

6月24日(日)のお誕生日はおひとりです！

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まさこさんへ

お誕生日おめでとうございます！

素敵な1年になりますように☆

From sachi

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